|
|
Gevulde Pannenkoeken
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 eieren
klein kopje melk
120 gr. bloem
1 el. boter
1/2 kopje bouillon
150 gr. MonChou of Paturain
peper en zout
iets nootmuskaat
250 gr. champignons
100 gr. gekookte ham (plakken)
2 el. slaolie
1 el. geraspte kaas
wat verse peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Eerst maakt u het pannenkoeken beslag. Roer bloem, wat zout, de eieren en de helft van de melk goed door elkaar met de garde, zodat er geen klontjes ontstaan.
Doe 1 el. slaolie in een pan, verhit ze en doe de rest van de melk er samen met de bouillon bij.
Laat het mengsel 5 min. heel zachtjes koken en roer er af en toe in.
Doe de MonChou er aan kleine blokjes bij en laat ze af roerende smelten. Roer er ook een beetje zout, peper en nootmuskaat door. Hak wat peterselie fijn en roer die er ook door.
Maak de champignons schoon en snijd ze aan plakjes. Verhit de rest van de slaolie en bak daarin de champignons kort aan. Strooi ook hier wat peper en zout in de pan. Vervolgens komt de helft van de saus er bij.
Goed vermengen.
Bak nu van het pannenkoekenbeslag dunne pannenkoeken aan beide kanten goudbruin. Beleg elke pannenkoek met een plak gekookte ham. Daarop brengt u de helft van de campignon/kaassaus aan. Gelijkelijk verdelen en vervolgens de pannenkoeken oprollen.
Snijd de pannenkoekrollen aan plakjes. Beboter een vuurvaste schotel en leg de schijfjes er dakpansgewijs in.
U heeft nu nog een restant van de kaassaus, verdeel die over de schijfjes. Op het moment dat u aan eten toe bent schuift u de schotel onder een hete grill en bakt u het gerecht af tot er een goudbruin korstje ontstaat.
|
|
|